Crema de calabaza

Aprovechando los hallowenes y la calabaza que no sabemos que hacer con ella, preparamos una crema.

Ingredientes:
1 calabaza 1,500 kg, pelada y sin semillas
1 cebolla
pastllas Knor de verduras ( o de carne)
Aceite
200 mg de nata de cocinar 18% de grasa o menos

Preparación:
Se sofríe la cebolla con el aceite y cuando este tierna se añade la calabaza , pelada y limpia de pepitas.
Lo dejamos 3 minutos dándole vueltas.
Añadimos agua (yo siempre la mido), por cada medio litro, una pastilla de caldo Knorr. Para esa cantidad 1 litro de agua puede ser suficiente.
Que hierva todo junto hasta que la calabaza esté muy tierna.
Añade la nata  y que de un hervor.
Se tritura  para que quede cremosa.

Se pude servir con "cuscurros" o en su defecto raviolis cocidos, o un poco de parmesano

Cebolla confitada

Pienso que cualquier ingrediente lo puedes conseguir.

• Cebollas (mas grandes que las francesas pero no gigantes)
• sal y pimienta en grano negra.
• Pedro Ximenez o cualquier vino dulce como el Oporto o Malaga Virgen.
• Aceite
• una cacerola grande 40/45 cm y plana con tapa

Pelas las cebollas enteras, tantas como quepan en la cacerola,  Calienta  en la cacerola el aceite y añades las cebollas que se frian hasta que se doren un poco. Ponles sal y pimienta negra. Añades un vaso de 0,33 litros (pongo esto para que te hagas a la idea de cuanto) del vino dulce. Si no es muy dulce añádele un par de cuharas de azucar negro. Pones la tapa, que quede cerrado y a fuego lento deja que se hagan las cebollas (unos 30 min).

 Estarán hechas cuando las pinches con un tenedor hasta el centro. No les des vueltas ya que se deshacen.

Bueno es fácil y están buenisimas. Para acompañar carne aunque por el norte lo ponen como pincho.

cena con unos amigos

En vista que no estabas cupimos diez en la mesa. Asistieron ML, Sirenita, Chandalsesi y la Doctora.
De entrada puse unos aperitivos:

• Tartaletas con gulas
• Tus Esparragos
• queso brie con cebolla caramelizada
• Brochetas de tomate cherry, mozarella y anchoa del cantabrico.
• Tacos de salmón con eneldo.

Luego tomamos ceviche de camarones (hay que perfeccionar la receta) y carrilleras con cebollas confitadas.

De postre, crema de limón, coulant de chocolate y torrijas.

Para darte envidia¡¡¡

Tomate frito a la termomix

2 latas tomate pelado y triturado
1 cebolla
aceite (1 cubilete)
sal
azúcar (bicarbonato si estas diabética o a régimen)

Preparación:

con la termo a 90 grados, velocidad 3, 5 minutos añades la cebolla y el aceite.
pasado este tiempo, añades el tomate y lo pones 20 min a temperatura máxima y que evapore (con el cestillo).
Ya puedes hacer empanadillas¡¡¡

Albóndigas con tomate

Otros me sugieren que te incluya esto:
Ingredientes :
Carne picada (1 kg, 2, en tu caso 2 lbs) de vacuno, please
queso para hacer tacos
harina
aceite
tomate frito  (mucho)

Preparacion:

Hechas sal a la carne y formas las bolas.
el queso cortado en tacos. Metes un taco dentro de la bola y  lo tapas con la carne.
envuelves la carne en harina.
La doras en el aceite y la pones en un papel absorbente.
En una cazuela le pones el tomate frito (del bueno) y añades las albóndigas, que de un hervor todo junto.

Nota: No es de la termomix.

Empanadillas

Marisa dice que pongas empanadillas. Asi que ya sabes:

Ingredientes:
Masa de empanadillas (debe haberla mejicana) La Cocinera
Atún o bonito de lata (1 lata mediana)
Tomate frito (del bueno)
cebolla (1)

Preparación:
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la cebolla en cuadraditos pequeños se fríe hasta que quede tierna.
Me hace una mezcla de cebolla, tomate y atun.
Se rellenan las empanadillas y se frien en aceite bien caliente.

Salmorejo

Para que cambies de gazpacho.
INGREDIENTES

5 rebanadas de pan de molde (por que ahí pan, pan no habrá)
Hasta que llenes el vaso de la termomix con tomates (cherry mas ricos)
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vinagre de la termomix
1 vaso de aceite de la termomix

Preparación:

Se echa todo en el vaso y lo bates a velocidad 12 hasta que este muy fino (3 minutos en mi trasto).

Para la Raspa

Abrimos un Blog dedicado a la Raspa para que no se encuentre tan lejos.
Así que te vamos a llevar NUESTRAS RECETAS FAVORITAS con la promesa de que las reconstruyas.
Todo en base a cosas sencillas (y algunas con la hispánica termomix).