Cebolla confitada

Pienso que cualquier ingrediente lo puedes conseguir.

• Cebollas (mas grandes que las francesas pero no gigantes)
• sal y pimienta en grano negra.
• Pedro Ximenez o cualquier vino dulce como el Oporto o Malaga Virgen.
• Aceite
• una cacerola grande 40/45 cm y plana con tapa

Pelas las cebollas enteras, tantas como quepan en la cacerola,  Calienta  en la cacerola el aceite y añades las cebollas que se frian hasta que se doren un poco. Ponles sal y pimienta negra. Añades un vaso de 0,33 litros (pongo esto para que te hagas a la idea de cuanto) del vino dulce. Si no es muy dulce añádele un par de cuharas de azucar negro. Pones la tapa, que quede cerrado y a fuego lento deja que se hagan las cebollas (unos 30 min).

 Estarán hechas cuando las pinches con un tenedor hasta el centro. No les des vueltas ya que se deshacen.

Bueno es fácil y están buenisimas. Para acompañar carne aunque por el norte lo ponen como pincho.