Carrilleras en Crock Pot

La Crock Pot es una olla de cocción lenta y es especialmente interesante para las legumbres y los guisos de carne.

Yo tengo una original crock pot pero la hay de muchas marcas similares.

Ingredientes (6 personas):

1.5 kg de carrilleras de ternera

zanahorias

Pastilla knor carne

Aceite de oliva

1 vaso de pero Ximenez

1 cucharada sopera de Bovril

Ajo

Sal

Para espesar la salsa  "Espesasalsas" de Maizena

Se doran las carrilleras en una sartén con aceite. Cuando estén doradas se reservan.

En la Crock POt añadimos el aceite  de la sartén (que tiene los jugos de la carne) , 2 para de zanahorias en rodajas, 1 diente de ajo, la pastilla Knor de carne y el vaso de Pedro Ximenez. 

Se añade las carrilleras y se ponen a cocción lenta durante 7 horas. Pasado este tiempo se comprueba el punto de la carne y si es necesario se pone una hora mas.

Cuando esté la carne, solo queda espesar la salsa en una cacerola a parte para que coja la consistencia deseada  y añadir el bovril..

Lasaña de bacalao

Esto es una forma de aprovechar los que sobre de Bacalao con tomate.

La idea de la lasaña siempre es la misma ; aprovechar algo con salsa y acompañarlo con la pasta y bechamel al horno.

Este plato sale especialmente bueno y es muy original.

Pastel de Cabracho

Ingredientes:

(Todo son productos de Mercadona)

1/2 lata de atún en aceite de girasol de 900 gr/ o cualquier pescado que nos ha sobrado

1 brik tomate frito casero de  380gr

1 cucharada de ketchup

250 ml nata de cocinar

4 huevos

sal

opcional : 1 chorro de coñac o brandy

Acompañamiento : mayonesa

Se mezcla en una batidora o en la thermomix todos los ingredientes juntos.

Se pone en una recipiente alargado de silicona (o loza) y se mete en el microondas.

A potencia media son unos 20 minutos.

Se deja enfriar y se decora con mayonesa.

PASTA CON ESPINACAS Y RICOTTA

Esta receta vale tanto para canelones o lasaña.
Lo importante es crear un relleno jugoso y emplear salsa de tomata BASILICO de Barilla

Relleno (para 6-8 raciones):

• 1kg espinacas cortadas (yo las compro congeladas)
• 2 tarrinas de 250 gr de queso ricotta
• 3 yemas de huevo
• 100gr queso parmesano rallado
• 1 bote de salsa tomate Basilico de marca Barilla.

Preparación:

se rehogan las espinacas con un poco de aceite y sal. Se escurren.

Se mezcla el queso ricotta con las espinacas y se hace una masa, se añaden 3 yemas de huevo. Se bate todo. Se rectifica de sal.

A esta mezcla se le añade el queso parmesano rallado y se mezcla bien.

Se añade una base de salsa de tomate en la fuente sobre la que se va a colocar la pasta.

Con esta mezcla se rellenan los canelones o las capas de lasaña.

Se finaliza añadiendo el resto de salsa de tomate encima de la pasta.

Se añade la salsa bechamel y queso espolvoreado por encima

Calentar al horno 180º unos 15 min.

Triangulos o cigarritos de morcilla

Ingredientes:
masa brick
Morcilla de burgos

Preparación:
Se pueden hacer triángulos y de cada placa de masa brick salen 2 unidades.

Se pueden hacer cigarros y de cada placa de masa brick salen 4 unidades.

Se quita la tripa a la morcilla y se desmiga. Se rellena la masa.
Se pude hacer por adelantado y guardar en un tupper con un paño ligeramente húmedo.
Para terminar se puede:

• Freir
• Poner al horno (engorda menos)... unos 10 min 170ºC

Crema de manzana al curry

Ingredientes:

4 manzanas golden
1 litros caldo de pollo (gallina blanca por ejemplo)
1 cebolla
200 ml de nata (18%)

aceite, sal y curry

Preparación

Se corta la cebolla en cuadraditos y se pocha en una cacerola.
Mientras tanto se pelan las manzanas y se hacen láminas.

Cuando la cebolla está tierna se añade la manzana, se rehoga. Se añade el caldo de pollo. Se añade el curry al gusto (1-2 cucharas de postre).
Se deja cocer 15 minutos. Pasado este tiempo se añade la nata y que vuelva a hervir.
Se pasa por la varilla o la termomix y se rectifica de sal.

Para ponerla de color verde se le puede añadir colorante verde del que venden para el azúcar.

Arroz con verduras

Ingredientes:

pimiento, calabacín, cebolla, judías verdes (congeladas), espárragos...
Arroz (75 gr por persona)
salsa de tomate
starlux de verduras
sal

Preparación

se sofrie primero la cebolla con el pimiento, posteriormente se añade el calabacín y las judías verdeso cualquier otra verdura (alcachofas por ejemplo). Que quede tierno.
Mientras se sofríe preparamos el caldo de verduras (500ml/pastilla) en función del arroz. Por cada volumen de arroz 2-3 partes de caldo.
Se añade tomate frito (2-3 cucharadas).

Se rehoga el arroz con las verduras y el tomate y se añade el caldo. Se deja cocer unos 20 min.
se deja reposar otros 5 min.

En este caso se ha adornado con alcachofas confitadas y espárragos.