Crema de manzana al curry

Ingredientes:

4 manzanas golden
1 litros caldo de pollo (gallina blanca por ejemplo)
1 cebolla
200 ml de nata (18%)

aceite, sal y curry

Preparación

Se corta la cebolla en cuadraditos y se pocha en una cacerola.
Mientras tanto se pelan las manzanas y se hacen láminas.

Cuando la cebolla está tierna se añade la manzana, se rehoga. Se añade el caldo de pollo. Se añade el curry al gusto (1-2 cucharas de postre).
Se deja cocer 15 minutos. Pasado este tiempo se añade la nata y que vuelva a hervir.
Se pasa por la varilla o la termomix y se rectifica de sal.

Para ponerla de color verde se le puede añadir colorante verde del que venden para el azúcar.