Propuesta de cena

de la información de la escuela de cocina Cayena envia este curso para este menu:

• Ensalada verduras a la plancha con queso de cabra y vinagreta de pasas, nueces y melocotón
• c
• Bocaditos de merluza rebozados con salsa tártara
• Roast beef asado con salsa de mostaza
• Chocolate cheese cake

apetecible.

Salmorejo de colores

Este plato se debe servir en copas anchas y transparentes.

Ingredientes:
Salmorejo
Remolacha (un bote pequeño)
Guacamole (se puede comprar hecho tipo "mercadona")
Nachos

Preparación:

Se preprara el salmorejo. Se separa la mitad.
A la otra mitad se le añade remolacha; es para cambiarle el color a rosa. Se bate todo junto en la termomix velocidad 12, 3 minutos.

El guacamole lo compramos para simplificar.

en la copa de cristal se pone en el fondo guacamole, luego el salmorejo y finalmente el salmorejo de remolacha.

se adorna con un nacho.

Salmorejo

Ingredientes:
1,5 kg tomates muy maduros o tomates cherry
media barra de pan duro
1 diente de ajo
vinagre
aceite de oliva
sal

Prepraración
en la termomix se añade el tomate, el ajo, el pan (mojado), sal, y vinagre. La cantidad de vinagre es al gusto, yo pongo dos dedos de vinagre. Se añade sal. Se bate todo a velocidad 12, 3 minutos.
Se añade el  aceite de oliva. Se bate otra vez a velocidad 12, 5 minutos.
Cuanto mas se bate mejor.

Se sireve con taquitos de jamón y huevo duro.