Montado de cinta de lomo y queso

Ingredientes:
Cinta de lomo adobada en filetes ( en EEUU Hay de esto???) . Vale Pechuga de pollo en filetes
Queso camembert o brie cortado en tiras o lonchas
Pan tradicional

Preparación:

Se calienta en el microondas el queso sobre el pan (que se funda un poco).
En una plancha hemos puesto los filetes (de lo que sea, pero mejor cinta de lomo adobada) que se hagan.
Se junta el pan con el queso y el filete. Rico, rico,...

Puré de calabacín

Ingredientes:
4 calabacines pelados
3 quesitos tipo el caserio
1 pastilla knorr

Preparación:

Se pelan los calabacines. Se incorporan en la termomix con los quesitos y la pastilla knorr a velocidad 5, temperatura 100º durante 10 minutos.

Si queremos que salga mas fino  cuando termine lo ponemos a velocidad 12 durante 30 segundos.

Crema de limón

Ingredientes:

4 yogures naturales  o griegos (mas rico)
zumo de 1 limón
1 lata pequeña de leche condensada

Preparación:

Se añade todo en la batidora o en la termomix. Si te gusta mas dulce se añade mas leche condensada.
Se bate  a velocidad 3-4.
Se sirve en cuencos pequeños y se mete en la nevera para que este fresquito¡¡¡

Se puede hacer el día anterior sin ningún problema

Pollo asado para R.

Como te gustó cuando estuviste, te pongo la receta para que la hagas en casa. Es muy fácil.

Ingredientes:

• Pollo: 8 muslos y 8 contramuslos, o bien 8 cuartos traseros enteros
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 litro de caldo de carne Knorr (1 litro de agua + 2 pastillas)
• Sal
• 1 bandeja de horno

Preparación:

Se lava el pollo y se le quitan los restos de plumas. Le  ponemos sal.
En la bandeja del horno ponemos una base con  las cebollas y la zanahoria en rodajas.
Encima se pone el pollo.
Se le añade el caldo (no es necesario que sea todo) hasta que le cubra casi hasta la mitad del pollo.
Se pone en el horno  entre 1 h y 1:15 h dependiendo del tamaño a 180 ºC y ya está!!

Nota: Si la bandeja que se emplea no es metálica, el caldo evapora menos y hay que añadir menos cantidad.

Gazpacho de garbanzos

Ingredientes:
garbanzos (250gr)
1 ajo
1 cebolla
1 limón
Aceite
sal
yerbabuena
caldo de verduras

Preparación:

Se ponen a remojo los garbanzos (5 horas al menos) en agua fría.
Se cuecen con el ajo y la cebolla (pelada pero entera).

Una vez cocidos se hace un puré con los garbanzos, sal y la cebolla  por ejemplo en la termomix. Se ñade el zumo del limón y un chorro de aceite. Se le añade el caldo hasta que al textura quede como la de un gazpacho. Tambien si gusta se añade la hierbabuena.

Se deja enfriar y se toma frío.

Tartaleta de mejillones

Ingredientes:
1 lata de mejillones es escabeche
1 queso phildelphia 200 gr (light tambien puede ser)
Tartaletas

Preparación:

Se bate la lata de mejillones con el caldo incluido y el queso philadelphia  Se rellenan las tartaletas un poco antes de servir para que no se ablande.

Propuesta de cena

de la información de la escuela de cocina Cayena envia este curso para este menu:

• Ensalada verduras a la plancha con queso de cabra y vinagreta de pasas, nueces y melocotón
• c
• Bocaditos de merluza rebozados con salsa tártara
• Roast beef asado con salsa de mostaza
• Chocolate cheese cake

apetecible.

Salmorejo de colores

Este plato se debe servir en copas anchas y transparentes.

Ingredientes:
Salmorejo
Remolacha (un bote pequeño)
Guacamole (se puede comprar hecho tipo "mercadona")
Nachos

Preparación:

Se preprara el salmorejo. Se separa la mitad.
A la otra mitad se le añade remolacha; es para cambiarle el color a rosa. Se bate todo junto en la termomix velocidad 12, 3 minutos.

El guacamole lo compramos para simplificar.

en la copa de cristal se pone en el fondo guacamole, luego el salmorejo y finalmente el salmorejo de remolacha.

se adorna con un nacho.

Salmorejo

Ingredientes:
1,5 kg tomates muy maduros o tomates cherry
media barra de pan duro
1 diente de ajo
vinagre
aceite de oliva
sal

Prepraración
en la termomix se añade el tomate, el ajo, el pan (mojado), sal, y vinagre. La cantidad de vinagre es al gusto, yo pongo dos dedos de vinagre. Se añade sal. Se bate todo a velocidad 12, 3 minutos.
Se añade el  aceite de oliva. Se bate otra vez a velocidad 12, 5 minutos.
Cuanto mas se bate mejor.

Se sireve con taquitos de jamón y huevo duro.

Cremas en general

Ingredientes :

1 cebolla
calabaza, remolacha, puerros,... lo que se quiera popner como ingrediente principal
pastillas Knor
1 brick nata 18 % grasa

Preparación:

Esta es la forma básica para hacer cualquier crema. Será que con la edad me gustan mas y las hago mas a menudo.

sofrío una cebolla a cuadraditos. Cuando esta tierna añado en ingrediente principal a traozos finos, le doy un par de vueltas. Añade  agua y las pastillas knor  según la cantidad aportada (para cada  1/2 litro 1 pastilla) . Lo dejo que hierva todo junto 10 minutos y añado el brick de nata. Que siga hirviendo un minuto mas.... y a la termomix.

Recibiendo en casa

Anímate y haz una fiesta a tus amigos yankis¡¡¡
Te pongo (para darte envidia) el menú del viernes:

1. Brochetas de mozarella, tomate y anchoa
2. Brochetas de salmón y salsa de eneldo
3. Tartaletas de gulas
4. Tartaletas de rúcula y perdiz escabechada
5. Queso de cabra  y cebolla caramelizada
6. Tus puntas golosonas de espárragos con mayonesa
7. Pastel de bonito sobre pan tostado
8. Jamon
9. Lomo
10. Queso (2 tipos)
11. Cremas de calabaza, puerros y manzana al curry
12. Rollitos primavera
13. Gamba en brick
14. Pimientos rellenos de bonito
15. Croquetas
16. Solomillo en pan
17. Pasteles

El jamón y el lomo... difícil que lo encuentres pero el resto....

Al final fuimos 80 personas.....

ya somos 100

Aunque faltas  tu... entre unos y otros ya somos 100 personas .

asi que  ya te pondré el menú (para darte envidia¡¡)

Centro de mesa

El otro día mi cuñi nos invito a comer estupendamente:

• Verdinas con almejas
• Carrilleras

Todo muy rico (muicotooo); pero me llamó la atención el centro de mesa  que puso recién salido de la frutería.

Comida de amigos cazadores

El otro fin de semana vinieron unos amigos cazadores a comer.
El plato prometido eran callos.

 

Solo es para mantenerte informada de las cosas de comer.

 

• Ensalada de bogavante
• Callos o solomillo para los que no comen carnes de dudosa procedencia
• Tarta de nata y fresas

 

¿como se dice callos en inglés?

Crema de coliflor

Ingredientes:

700 gr coliflor
1 litro caldo de pollo
200 ml nata 18 %g grasa
ajo
Sal
queso rallado

opcional: curry

Prepararación:

cueces la coliflor y la rehogas con el ajo.
En el caldo de pollo  añades toda la coliflor y que hierva 4 minuto. Añade un puñado de queso rallado y la nata.  que hierva un par de minutos. La bates  y ya está.

Si le añades mas coliflor  queda espeso como un pure de patatas y puede valer para acompañar un pescado o una carne.

Se le puede añadir curry para darle un aire mas "exótico"

Tarta de manzana

De Virginia.-
Ingredientes8 manzanas
1 vaso de harina
1 vaso de azucar
100gr de mantequilla
Canela Molida

Cortar las manzanas peladas en gajos de 1cm aprox. Ponerlas en una fuente de horno (en la que luego se vaya a servir). En el centro de la fuente tiene quequedar más cantidad de manzana, como si fuera una montaña, pues al cocer baja. Espolvorear algo de canela por encima y entre las capas de manzana que vamos colocando.
Mezclar la harina, el azucar y la mantequilla, se puede hacer con las manos limpitas, hasta conseguir una masa e ir colocando una capa de esa masa encima de las manzanas hasta cubrirlo todo.
Meter la fuente en el horno ya caliente a 180º aprox 3/4 de hora y servir templadita con un chorrito de nata líquida (si os gusta), sino se puede tomar tal cual sin la nata.
Cuando la hagas me cuentas, a menos que haya alguno alérgico a alguno de los ingredientes que lleva, es un éxito garantizado.

¿Cómo crees que conquiste yo a Pedro? Aun no conozco a nadie que no le guste. Besos

Sandwiches de Bacon

Ingredientes:1.- Pan de Molde
2.- Un paquete de lonchas de bacon ahumado
3.- Un tomate madurito y sabrosón
4.- Un poco de sal

Precalentar el horno a 180º y forrar con papel albal la bandeja del horno. Cuando ya esta calentito, ir colocando una a una las lonchas de bacon en la bandeja que hemos forrado con albal y dejarlas que se hagan en el horno hasta que esten doraditas y tostaditas.
En un plato aparte se corta en rodajas muy finitas el tomate y se reserva.
Cuando tengamos el bacon listo lo emplatamos, colocamos sobre una rebanada de pan de molde varias lonchas de bacon hasta cubrirlo, y encima colocamos lonchas de tomate previamente cortadito. (a ser posible lonchas finas). Les echamos un poquito de sal y colocamos la rebanada final de pan de molde.
Y listo para comer!

La parte de limpieza es mínima, pues al forrar la bandeja del horno con albal, prácticamente manchamos cero coma.

Hoy se nos ha unido Virginia

Raspi, hoy tenemos cocinera extra¡¡¡
Vir se ha unido y además hace cosas ricas¡¡ No como otras que solo Tiemblan¡¡¡¡

Hamburguesas de salmón

Ingredientes:
900 gramos salmón fresco, sin piel ni espinas.
sal
Mostaza
1 cebolla pequeña.

Preparación:
En la termomix se pone la cebolla, el salmon en trozos, sal y  2-3 cucharadas de mostaza. Se mezcla todo a velocidad 3-4
Tiene que quedar casi pure.
Se  les da forma (con un aro por ejemplo) y a la plancha.

Crema de calabacin

De regimen ...

Ingredientes:
4 calabacines gorditos (pero no como los de la huerta de enfrente¡¡)
4 quesitos ( light si estamos a regimen completo)
1 pastilla Knorr

No poner mas sal¡¡¡

Preparación:
se pelan los calabacines. Se  trocena y se ponen en la termomix, con la pastilla y los quesitos. 10 minutos, temp de 100º y velocidad 3.

Si la quieres hacer mejor ... añades un poco de nata liquida y ya esta.
Lo acompañas de  cuscurros.

Albóndigas "que prisa tengo"

O tambien "si no tengo tiempo¡¡"
las albóndigas como en la receta anterior, pero yo les meto un cuadradito de queso que al freirlas se queda fundido.

y la salsa simplemente tomate frito.

Albóndigas de la abuela

Ingredientes:
Para las albóndigas:
1 kg carne picada
harina de rebozar (si no harina normal)
Aceite de oliva
1 huevo
Para la salsa:
1 cebolla
1 zanahoria
harina de trigo
un chorrito (o dos) de coñac/vino
1,5 vasos de agua (casi medio litro)
1 pastilla knorr de carne
3 cucharadas de tomate frito

Las albóndigas: se sala la carne y se envuelve con el huevo. Poner alguna especia si gusta. Se hacen las bolas y se envuelven en la harina de rebozados. Se fríen en aceite y que se doren ligeramente. Se sacan de la sartén y se dejan escurriendo sobre un papel absorbente.

la salsa: Se corta la cebolla en cuadraditos pequeños. la zanahoria se corta en rodajas finas. Se pocha la cebolla junto con la zahoria. Se añade la pastilla de knorr.
Cuando esté tierno, se añade 1cuchara y media de harina y se remueve todo bien para que no se pegue. Se añade el agua lentamente sin dejar de remover teniendo cuidado de no pegarse. Se ñade el coñac.
Dejar que de un hervor pero  cuidando de que la harina no se queme. Se añade al final las cucharadas de tomate (son para darle color sobretodo).
La salsa se pasa por el chino, aunque yo nunca lo hago.

Se añaden las albondigas... y ya está.

Lasaña espinacas y salmón

Ingredientes (6 personas):
salmón en filetes finos 750 gr
espinacas (congeladas) 750 gr
mozarella de pizza en rodajas 200 gr (o requesón o ricotta )
pasta de lasaña
queso rallado

Bechamel ( receta termomix)

Prepraración:

Se prepara la pasta de la lasaña como ponga en las instrucciones. Yo la precocinada la pongo a remojo con agua caliente media hora antes (mientras prepara el resto de cosas)
las espinacas se rehogan con ajo y se apartan
El salmón se sala.
Se pone una capa de pasta, espinacas ,pasta, queso mozarella, salmón y terminamos con la pasta en una fuente. Añadimos la bechamel y queso rallado y al horno 20 minutos a 170 ºC.

(La idea me pareció  sugerente pero le falta algo a esta receta... El salmón debería llevar cebolla y un poquito de mostaza por ejemplo y la mozarella se queda un poco tonta; poned un queso de mas sabor)

Lentejas

Te dejo la receta de las lentejas que nos tomamos juntitas. Son las que tomamos, luego, ya le pones tus variaciones.

Ingredientes:
500 gr lentejas castellana (de las grandes)
2 cebollas
2 zanahorias
pastillas de Knoor de carne

preparación:

La noche anterior las lentejas deben quedarse a remojo.

En la olla rápida pones las lentejas, una cebolla picada a cuadraditos pequeños y las zanahorias a rodajas.
Aquí  hay quien pone pimiento, hueso de jamón, etc...pero NO son mis lentejas.
se el pone agua hasta cubrirlas y  unos dos dedos de agua mas por encima. Yo suelo añadir 4 pastillas de Knor.
Se cierra la olla y desde que sube la válvula 15 minutos en la olla rápida.

Mientras esto pasa, en la termomix se pone la otra cebolla y medio cubilete de aceite, se pone a 100 grados , velocidad 3, 10 minutos. Si no hay termomix, se pocha la cebolla en una sartén.

Cuando abrimos la olla, añadimos la cebolla cocinada en la termomix o en la sartén. Se deja reposar  al menos 1 hora.
Yo las hago a primera hora y las vuelvo a calentar a ala hora de comer ( que no se peguen¡¡)