Albóndigas "que prisa tengo"

O tambien "si no tengo tiempo¡¡"
las albóndigas como en la receta anterior, pero yo les meto un cuadradito de queso que al freirlas se queda fundido.

y la salsa simplemente tomate frito.

Albóndigas de la abuela

Ingredientes:
Para las albóndigas:
1 kg carne picada
harina de rebozar (si no harina normal)
Aceite de oliva
1 huevo
Para la salsa:
1 cebolla
1 zanahoria
harina de trigo
un chorrito (o dos) de coñac/vino
1,5 vasos de agua (casi medio litro)
1 pastilla knorr de carne
3 cucharadas de tomate frito

Las albóndigas: se sala la carne y se envuelve con el huevo. Poner alguna especia si gusta. Se hacen las bolas y se envuelven en la harina de rebozados. Se fríen en aceite y que se doren ligeramente. Se sacan de la sartén y se dejan escurriendo sobre un papel absorbente.

la salsa: Se corta la cebolla en cuadraditos pequeños. la zanahoria se corta en rodajas finas. Se pocha la cebolla junto con la zahoria. Se añade la pastilla de knorr.
Cuando esté tierno, se añade 1cuchara y media de harina y se remueve todo bien para que no se pegue. Se añade el agua lentamente sin dejar de remover teniendo cuidado de no pegarse. Se ñade el coñac.
Dejar que de un hervor pero  cuidando de que la harina no se queme. Se añade al final las cucharadas de tomate (son para darle color sobretodo).
La salsa se pasa por el chino, aunque yo nunca lo hago.

Se añaden las albondigas... y ya está.

Lasaña espinacas y salmón

Ingredientes (6 personas):
salmón en filetes finos 750 gr
espinacas (congeladas) 750 gr
mozarella de pizza en rodajas 200 gr (o requesón o ricotta )
pasta de lasaña
queso rallado

Bechamel ( receta termomix)

Prepraración:

Se prepara la pasta de la lasaña como ponga en las instrucciones. Yo la precocinada la pongo a remojo con agua caliente media hora antes (mientras prepara el resto de cosas)
las espinacas se rehogan con ajo y se apartan
El salmón se sala.
Se pone una capa de pasta, espinacas ,pasta, queso mozarella, salmón y terminamos con la pasta en una fuente. Añadimos la bechamel y queso rallado y al horno 20 minutos a 170 ºC.

(La idea me pareció  sugerente pero le falta algo a esta receta... El salmón debería llevar cebolla y un poquito de mostaza por ejemplo y la mozarella se queda un poco tonta; poned un queso de mas sabor)

Lentejas

Te dejo la receta de las lentejas que nos tomamos juntitas. Son las que tomamos, luego, ya le pones tus variaciones.

Ingredientes:
500 gr lentejas castellana (de las grandes)
2 cebollas
2 zanahorias
pastillas de Knoor de carne

preparación:

La noche anterior las lentejas deben quedarse a remojo.

En la olla rápida pones las lentejas, una cebolla picada a cuadraditos pequeños y las zanahorias a rodajas.
Aquí  hay quien pone pimiento, hueso de jamón, etc...pero NO son mis lentejas.
se el pone agua hasta cubrirlas y  unos dos dedos de agua mas por encima. Yo suelo añadir 4 pastillas de Knor.
Se cierra la olla y desde que sube la válvula 15 minutos en la olla rápida.

Mientras esto pasa, en la termomix se pone la otra cebolla y medio cubilete de aceite, se pone a 100 grados , velocidad 3, 10 minutos. Si no hay termomix, se pocha la cebolla en una sartén.

Cuando abrimos la olla, añadimos la cebolla cocinada en la termomix o en la sartén. Se deja reposar  al menos 1 hora.
Yo las hago a primera hora y las vuelvo a calentar a ala hora de comer ( que no se peguen¡¡)