Albóndigas de la abuela

Ingredientes:
Para las albóndigas:
1 kg carne picada
harina de rebozar (si no harina normal)
Aceite de oliva
1 huevo
Para la salsa:
1 cebolla
1 zanahoria
harina de trigo
un chorrito (o dos) de coñac/vino
1,5 vasos de agua (casi medio litro)
1 pastilla knorr de carne
3 cucharadas de tomate frito

Las albóndigas: se sala la carne y se envuelve con el huevo. Poner alguna especia si gusta. Se hacen las bolas y se envuelven en la harina de rebozados. Se fríen en aceite y que se doren ligeramente. Se sacan de la sartén y se dejan escurriendo sobre un papel absorbente.

la salsa: Se corta la cebolla en cuadraditos pequeños. la zanahoria se corta en rodajas finas. Se pocha la cebolla junto con la zahoria. Se añade la pastilla de knorr.
Cuando esté tierno, se añade 1cuchara y media de harina y se remueve todo bien para que no se pegue. Se añade el agua lentamente sin dejar de remover teniendo cuidado de no pegarse. Se ñade el coñac.
Dejar que de un hervor pero  cuidando de que la harina no se queme. Se añade al final las cucharadas de tomate (son para darle color sobretodo).
La salsa se pasa por el chino, aunque yo nunca lo hago.

Se añaden las albondigas... y ya está.