Arroz con verduras

Ingredientes:

pimiento, calabacín, cebolla, judías verdes (congeladas), espárragos...
Arroz (75 gr por persona)
salsa de tomate
starlux de verduras
sal

Preparación

se sofrie primero la cebolla con el pimiento, posteriormente se añade el calabacín y las judías verdeso cualquier otra verdura (alcachofas por ejemplo). Que quede tierno.
Mientras se sofríe preparamos el caldo de verduras (500ml/pastilla) en función del arroz. Por cada volumen de arroz 2-3 partes de caldo.
Se añade tomate frito (2-3 cucharadas).

Se rehoga el arroz con las verduras y el tomate y se añade el caldo. Se deja cocer unos 20 min.
se deja reposar otros 5 min.

En este caso se ha adornado con alcachofas confitadas y espárragos.