Ingredientes:
Corazones de alcahofas límpios
Aceite de oliva (mucho) y sal
Sal gorda
Preparación (muy fácil)
Una vez limpias las alcachofas (sólo el corazón; sin rabos) se ponen en una olla y se cubren de aceite de oliva y se añade sal. Deben quedar cubiertas totalmente.
Se ponen en el fuego muy lentas sin que lleguen a hervir durante al menos 1 hora. (En el fuego eléctrico en la posición 2-3). A los 30 minutos les damos la vuelta para que se cuezan por igual arriba y abajo. Se pincha con un tenedor para ver si están blandas y si no se las mantiene más tiempo.
Cuando estén tiernas se escurre bien el aceite.
Para presentarlas se ponen en una tabla con las hojas hacia abajo y se aplastan con la mano. Se les da un poco de forma y se ponen en una fuente como si fueran "flores". Se añade sal gorda.
No hay comentarios:
Publicar un comentario