PASTA CON ESPINACAS Y RICOTTA

Esta receta vale tanto para canelones o lasaña.
Lo importante es crear un relleno jugoso y emplear salsa de tomata BASILICO de Barilla

Relleno (para 6-8 raciones):

• 1kg espinacas cortadas (yo las compro congeladas)
• 2 tarrinas de 250 gr de queso ricotta
• 3 yemas de huevo
• 100gr queso parmesano rallado
• 1 bote de salsa tomate Basilico de marca Barilla.

Preparación:

se rehogan las espinacas con un poco de aceite y sal. Se escurren.

Se mezcla el queso ricotta con las espinacas y se hace una masa, se añaden 3 yemas de huevo. Se bate todo. Se rectifica de sal.

A esta mezcla se le añade el queso parmesano rallado y se mezcla bien.

Se añade una base de salsa de tomate en la fuente sobre la que se va a colocar la pasta.

Con esta mezcla se rellenan los canelones o las capas de lasaña.

Se finaliza añadiendo el resto de salsa de tomate encima de la pasta.

Se añade la salsa bechamel y queso espolvoreado por encima

Calentar al horno 180º unos 15 min.