Alcachofas con Foie

Ingredientes

• Alcachofas 
• Foie o similar
• Sal maldon 
• mantequilla

Para la salsa

• Nata liquida 18% 200 ml
• yemas de huevo
• pimienta un pellizco de sal

Preparación 
Se pelan las alcachofas y se cuecen con sal. Se parte en medios. Las alcachofas en la olla rápida  son 4 minutos desde que sube la válvula.
Se calienta el horno a 180 ºC
Se colocan ordenadas en una bandeja de horno en un solo piso.Se añade sobre ellas un poco de sal de escama. Se pone un poco de mantequilla repartida sobre ellas. Sobre cada corazón se lo pone un poquito de foie.

la salsa se hace con nata mezclado con 3-4 yemas de huevo (depende de la cantidad de alcachofas) , un poquito de sal y de pimienta.

Se vierte la salsa sobre las alcachofas. Se mete al horno  para que se gratine un poco y se caliente.
Se sirven calientes.