Tomate frito

3 kg Lata de tomate  pelado y triturado

Sal

azucar

2 Cebolla

aceite

Se pone la cebolla en cuadraditos a pochar; cuando este tierna se le añade el tomate triturado, sal y azucar. Se deja que hierva durante al menos 40 minutos con una  tapa con agujeros para que no manche. Se comprueba la sal y el azucar.

Se puede congelar; conviene hacer mucha cantidad y  congelarlo para usos posteriores.